成都3批次糕点产品抽检不合格

成都3批次糕点产品抽检不合格

日前，成都市质量技术监督局、成都市工商行政管理局、四川出入境检验检疫局近期对该市生产、流通环节生产经销及进口的糕点、乳制品、辣椒及其制品、葡萄酒等产（商）品质量进行了抽查。结果显示，3批次糕点产品不合格。

其中，成都市质量技术监督局抽检了成都市企业生产的糕点、乳制品。主要检测了乳制品的黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、铅、铬、总汞、山梨酸、氯霉素；糕点的酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、铝、脱氢乙酸、溴酸钾、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数等质量安全指标。共抽查136家企业的151批次产品，所检项目合格148批次，产品检验合格率为98.0%。3批次糕点产品不合格，不合格主要情况分别是1批次铝超标、1批次菌落总数超标和1批次酸价、铝、霉菌计数超标。

成都市质检院食品检测中心高级工程师朱明星分析认为，造成糕点菌落总数、霉菌计数不合格的可能原因：一是购入的原料被污染，带有霉菌孢子，且在加工过程中未被杀死；二是储存条件欠佳导致原料霉变或原料库已污染霉菌孢子，且未定期进行杀菌处理；三是生产环境卫生状况差、消毒液有效浓度不够；四是工人对手、工作服、鞋、帽及生产工器具进行清洗消毒不彻底等。成都市质监局表示，依据相关法律法规，正在对抽查不合格企业进行处理。

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