对“自热食品”要有更多理性共识

对自热食品要有更多理性共识日前,广西壮族自治区人大常委会官方网站公布《广西壮族自治区铁路安全管理条例》。其中规定,明确禁止在动车组列车上使用能够诱发烟雾报警的自带加热食品等行为,一旦违反将由公安机关责令改正,对单位处1万元以上5万元以下的罚款,对个人处500元以上2000元以下的罚款。记者调查发现,除广西外,福建、四川等地也曾出台类似规定,禁止在高速铁路动车组列车内吸食或者使用能够产生烟雾的物品。自热食品最初是针对在受大风、沙尘、雨雪、低温等不利气候影响而不便使用明火或禁止使用明火的情况下,解决食用热食需求而设计的。所谓的自热,其实通过化学反应,释放出大量的热量,将预加工好的食材加热。常见的是氧化钙(生石灰)与水反应生成氢氧化钙放出热量,进一步由盐酸与氢氧化钙反应放出热量,其过程是持续且比较猛烈的。有实验证实,一些自热食品的加热包,遇到水后在3－5秒钟内即刻升温,温度高达120℃以上,同时释放出大量的蒸气,如果这些蒸气在密封的包装内,还可以引起爆炸。不难看出自热食品的使用存在一定安全隐患,不仅在动车、高铁这类设计有烟雾报警装置的环境下使用,可能引发报警,影响到列车安全运营,并且在操作不慎的情况下,还会对使用者和他人产生危害,如蒸气的灼伤等。从维护公共安全的角度来看,动车、高铁禁止使用自热食品,并无不妥,并且有必要将禁用拓展到其他的公共交通工具。当然,更值得关注的是,这种针对户外环境不得已的特殊加热方式,正在成为懒人快餐的消费热点,在网上乃至超市销售自热食品的现象比较普遍。因此,除了产品所存在的安全隐患之外,这种产品是不是环保其实也值得探讨,一方面由于其自热的需要而大幅度增加了一次性包装物的重量；另一方面自热包所含有的化学物质,在使用后会形成一些有害环境的污染物,这些都会对后续的垃圾处理和环境保护产生相应的影响。可见,自热食品,既不是安全产品,也不是环保产品,同时也比普遍快餐价格高,性价比并不高。消费者多被自热的噱头所吸引,事实上同样的预加工食材用微波炉等方式加热,都会达到相似的效果,对于商家来说,贩卖的恐怕还是人们的好奇心。因此,对待自热食品还需更多理性共识,除了对于公共安全的考虑之外,也不能放任生产营销的无序泛滥。一则消费者应有科学理性和环保意识,二则在管理上对自热食品的用途与范围予以严格限制,要求其只能在户外的特殊环境下使用,通过有效调节手段防止其变成无视环境危害的懒人快餐。

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