罗定鱼腐，广东云浮特色风味美味

罗定鱼腐，广东云浮特色风味美味

春天来了，现在有很多绿色的时蔬，摆上了我们的餐桌，嫩绿美味很受大家喜欢，今天我就和大家一起一款来自春天的美食：

用料：棱鱼，菠菜，鸡蛋，淀粉，植物油，彩椒，大蒜，葱，蚝油，白糖，胡椒粉，水淀粉

做法：1.把棱鱼处理干净去骨取鱼肉切块备用，新鲜的菠菜洗净后氽水后捞起切小段入榨汁起打成菠菜汁备用。

2.把鱼肉块，菠菜汁倒入榨汁机，加入两个鸡蛋，适量淀粉一起打制成鱼末倒出备用。

3.锅中倒入适量植物油，可以多倒一点，烧到五成热时，鱼末用手和勺子做成丸子入锅油炸，油温慢慢升高，鱼丸慢慢膨胀，浮在油面，捞出入凉水鱼丸马上干瘪备用。

4.大蒜剥皮用植物油炸一下备用，葱切段，彩椒洗净切段备用。

5.大火热锅，加植物油烧热，炸蒜，葱段，彩椒段入锅翻炒，鱼腐入锅，加食盐，蚝油，白糖，胡椒粉一起翻炒均匀，加适量清水一起焖煮。加少量水淀粉收汁。最后起锅装盘即可食用。

一份广东传统名菜罗定鱼腐就做好了，口感嫩滑，还有一定的韧性，非常的吃，并且颜色鲜艳，有鱼腐的绿，彩椒的青和红，可以说是色香味俱全的一道美味。其实鱼腐还可以根据自己的喜好，加入胡萝卜做成红色等。

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