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厨房建设规范提升餐食安全 “机器换人”获高额补贴

】近日，为了进一步提升食品生产安全，地方针对厨房建设规范、食品安全监管体系、食品生产安全管理以及餐厨废弃物处置等方面印发并公布了规范、方案，全面提升食品安全水平。此外，另有地方就 机器换人 、秸秆等更换、购置实施奖励补贴政策，也在一定程度使其不动上推动我国产业结构调整倒逼制造业自动化转型升级，加快行业朝着机械化、自动化方向前进。

地方标准实施全面提升餐食安全水平

据悉，《 安阳极表面-pbo2构成越多全、可视、健康 厨房建设规范》地方标准公布实施，成为推动 厨房革命 、增强湖州市餐食安全水平的重要抓手和举措。该《规范》明确规定了各类餐饮单位建设原材料及食品添加剂控制、加工制作、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒及可视化等要求，将有效促进餐饮业的可持续发展，同时提供最广泛的社会共治渠道倒逼餐饮业主落实主体，预计 厨房革命 的实施时间将持续至201铌铁9年底。

设定专职或者兼职食品安全管理人员

笔者获悉，陕西省出台了《陕西省食品生产经营企业食品安全管理人员管理办法》(以下简称《办法》)，明确要求2019年1月1日起，该省食品生产经营企业应当按照企业规模、品种等条件的不同，设置专职或者兼职食品安全管理人员，其中，针对婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、、、肉制品、食用植物油、等食品生产企业以及大型餐馆、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等应配备专职食品安全管理人员，全力保障 舌尖上美食 生产安全。

机器换人 获奖励补贴奖金高达500万元

据悉，山东青岛市研究制定了《2018年度青岛市工业企业 机器换人 项目申报指南》，使用本地工业企业生产或集成的工业机器人产品的企业，按设备购置款的10%给予200万元补助，而在危险程度高的化工、民爆等行业，单个企业补助高达500万元。

笔者了解到，申报条件中包括，企业购汽车保养置用于工业生产用的搬运机器人、码垛机器人、移动(agv)机器人、分拣机器人、上下料机器人、包装机器人、检查和维护保养机器人等，同时使用机器人的项目当年竣工或基本完成并取得较好的应用效果。市经信委会同市财政局将组织有关专滚齿机家对项目进行审核，核定奖励额度。

部署建设学校及周边食品安全监管体系

笔者了解到，福建省泉州市丰泽区印发了《丰泽区学校及周边食品安全监管体系建设工作方案》，有效地提升该区学校及周边食品安全水平，形成跨部门联动的监管机制。另外《方案》明确要求，力争到2020年，完成6个100%目标，其中学校食堂全部纳入 一品一码 食品安全可追溯体系，建成学校食品安全快检室10个，同时，2018年基本实现公立学校食堂 明厨亮灶 全覆盖，2020年学校周边餐饮单位 明厨亮灶 有效利用卫良好的特性率超60%。

2018年秸秆粉碎机具及其作业补贴政策

笔者获悉，四川阆中市2018年对购置秸秆粉碎机具及建设秸秆粉碎还田示范片进行补贴，一是秸秆机具购置补贴，二是秸秆还田示范补贴。其中，针对秸秆机具购置补贴，统一采购秸秆粉碎机(每台功率不低于7.5千瓦)，每台将按照6000元的标准给予补助，如若40多个乡镇计划购置秸秆粉碎机350台以上，计划补贴资金216万元。

企业和单位违规处置餐厨废弃物将面临处罚

据了解，山东烟台市相关部门印发了《烟台市区餐厨废弃物收运集中整治工作实施方案》的通知，扎实开展集中整治行动，取得了显著成效，为维护该市食品卫生安全、保障市民身体健康发挥了积极作用。不过，针对一些餐饮企业和单位不配合集中收运工作，烟台市区餐然后用强碱在加热条件下脱去乙酰基便可得到利用10分广泛的可溶性甲壳素(壳聚糖)厨垃圾收运集中整治领导小组对相关企业进行了通报。下一步，相关部门将按照有关办法规定，对拒不整改的餐饮企业和单位予以处罚。